Des cépages...

L'autre soir, en débouchonnant une bouteille de vin rouge, Mark me demanda quel cépage contenait le Bandol. Le Mourvèdre…Je me suis rendue compte que je ne connaissais presque rien sur ce cépage en particulier. C’est alors que je me suis décidée de faire quelques petites recherches...


Mourvèdre

Le Mourvèdre nous vient de Mourviedro près de Valence ou de Matoro en Catalogne mais sur place on ne trouve plus aucune trace de ce cépage.

Le Mourvèdre est d'une solidité particulière, d'une belle coloration, d'un goût droit et plein, quoique un peu rude. Il donne un vin sauvage, très tannique avec des notes de violette, de confiture brûlée. Il a beaucoup de personnalité et il est donc souvent sous estimé. Son titrage alcoolique varie de 11 à 13 degrés.

Le Mourvèdre mûrit tardivement et a besoin de beaucoup de chaleur. Il se plait le mieux dans les terres de plaine franches, assez profondes et à sous-sol perméable. Aussi il se plait bien dans les terrains à cailloux roulés, les graviers substantiels. Le rendement dans ces terrains est un peu moindre que dans les terres de plaine franches mais son vin y atteint la plus haute qualité. Donc comme toujours la question est ne faut-il pas privilégier qualité que quantité ?

A noter que l’on retrouve ce cépage, en Australie et en Californie sous le nom de Matoro. Cependant en France on le retrouve un peu partout en Provence (Bandol) et aussi dans la Vallée du Rhône méridionale.

Notre "Chouchou"…le Château Pirbarnon un Bandol:



Un autre que l’on affectionne particulièrement et qui sera servit au mariage de ma Belle-sœur…



Ce dernier contient du Syrah, de la Grenache, du Mourvèdre ainsi que du Carignan. On retrouve des parfums de fruits noirs et d'épices douces sur le Rouge.