Home made beef broth / bouillon de boeuf fait maison

This is especially for Mimi
Spécialement pour toi Mimi


Faire revenir oignons, carottes llégèrement
Lightly brown onions and carrotts


Ajouter poireaux, 2 ou 3 feuilles de laurier, 2 gouses d'ail, du céleri en branche, 4 ou 5 graines de poivres entier.

Add leeks, 2 or 3 leaves of laurel, 2 garlic cloves, celery sticks and 4 to 5 pepper corn




J'ai utilisé du jarret de boeuf...il y a des os et ca donne du gout (aussi Pashmina a vachement apprécié, HA!)
I used some shanks of beef...the bones give the taste (also Pashmina was very appreciative, HA!)



Faire revenir le tout légèrement. Lightly brown everything

Ajouter de l'eau. Add water.


Cuire 2 bonnes heures...sachant que plus il cuit meilleure il est. Il faut écumer au fur et à mesure. Je l'ai fai la veille puis je l'ai mis dans le réfrigirateur sans rien enlever. Je l'ai ré-chaufer le ledemain et le goût, était délicieux.

Cook to 2hours min. ...the longer you cook it the better it is. I did it the day before then left it in the fridge with all the goodies and re-cooked it again the following day, it was tastety!

Pour la fondue chinoise ...préparer la viande coupée très finement, ainsi que les légumes (un bon mélange) d'habitude je fais carottes, petites feuilles d'épinards, champignons de Paris, courgettes....) et je sers avec des sauces diverses, mayonnaise faite maison, mayonnaise à l'ail, sauce curry, sauce calypso...

For Chinese Fondue...prepare the meat cut very thinly as well as a good mix of vegetables I usually have carotts, baby spinach leaces, Mushrooms, courgettes and I usually serve with different sauces, such as home made mayonnaise, mayonnaise with garlic, curry sauce and cocktail.

BON APETIT